jauned'oeuf. lait entier. crème liquide. sucre en poudre. vanille. citron. Un dessert classique et indémodable ! À la fois onctueuse et craquante avec le caramel, la crème brulée est un régal pour les papilles et elle permet recycler ses jaunes d'oeuf, mais aussi, sa 4cxmc. Rólunk Csináld magad egy kreatív oldal angol megfelelője a Do It Yourself DIY Megtalálsz minden kreatív technikát, hozzájuk gyakorlati tudnivalókat és csináld magad ötletek arzenálját. Kaphatsz tippeket lakberendezéshez, újrahasznosításhoz, készíthetsz divatos kiegészítőket, dekorálhatod az otthonod. 17 avril 2007 2 17 /04 /avril /2007 0708 palets croustillants au pralin bonjour a tous je vous donne encore une recette a base de blanc d'oeufs, c'est pratique ne pas les jeter surtout pour 40 palets environ sur la toile silpat ou plaque du four 125g de beurre mou 125g de sucre roux 125g de farine 2 c a s de pralin +un peu pour mettre dessus 4 blancs d'oeufs 1 c a s de sucre en poudre blanc préparation dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec le sucre roux , a l'aide d'une cuillère en bois ajoutez la farine tamisée et 2 c a s de pralin battre les blancs en neige avec le sucre en poudre , puis les incorporer delicatement au mélange le mélange beurre sucre étant assez homogène , mettez 2 c a s de blancs environ que vous mélangez bien et aprés vous ajoutez le reste des blancs delicatement , c'est ce que j'ai fais a l'aide d'une cuillère a café, deposez des petits tas de pate sur une plaque allant au four et deposer quelques grains de palets sur chaque palet il faut bien les espacer car ils s'étalent cuisson 7 a 8 mn th 7 retirez les croustillants dés qu'ils sont dorés et laissez les refroidir sur une grille dommage que cette semaine je travaille les aprés midi bonne journée a tous Published by tata_gateaux - dans recettes avec des blancs d'oeufs 5 avril 2007 4 05 /04 /avril /2007 0748 gateau amandes , ananas ... bonjour a tous il fait deja un beau soleil ce matin c'est super, un peu moins quand on travail l'aprés midi, mais bon c'est chacun son tour la recette que je vous donne aujourd'hui vient de mon amie sylvie , ou j'ai changé un peu la forme mais la base est la meme c'est une recette avec des blancs d'oeufs moule emp rondes , moule a manqué... 5 ou 6 tranches d'ananas 4 blancs d'oeufs +1 pincée de sel 120g de beurre 60g de farine 100g d'amandes en poudre 140g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de selje n'en mets pas car je mets du beurre salé dans toutes mes patisseries quelques fruits confits facultatif mais sylvie en a mis dans sa recette , moi j'ai mis des fraises préparation beurrez un moule a manquer si il n'est pas en silicone mélangez dans un saladier la farine , la poudre d'amandes, le sucre glace, le sucre vanilé et le sel faites fondre le beurre dans une casserole a feu doux ou au micro ondes ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez les en neige ferme incorporez les a la pate et ajoutez le beurre fondu vous pouvez ajouter les fruits confits ,les fraises ou vous pouvez ne rien mettre d'autre bien sur versez la pate dans le moule et faites cuire a four chaud th 6 pd 15 mn pour le moule a manqué ou 8mn environ pour les plus petits retirez le moule du four et disposez les tranches d'ananas sur le gateau et remettre au four 20mn pour le gros et 15mn environ pour les petits vous pouvez accompagner ce gateau d'un sorbet au citron vert Published by tata_gateaux - dans recettes avec des blancs d'oeufs 10 mars 2007 6 10 /03 /mars /2007 0741 financiers a l'abricot les financiers sont bons a tous les parfums quand il reste des blancs il ne faut pas s'en priver pour 20 financiers environ suivant la taille de vos moules j'ai pris le moule barquette par 15 , mais vous pouvez prendre des formes différentes mais pas trop épaisse 150g de beurre 100g de poudre d'amandes 170g de sucre glace 50g de farine 4 blancs d'oeufs non battus confiture d'abricots préparation faites fondre le beurre dans une casserole tout doucement jusqu'a ce qu'il prenne une couleur noisette retirez le beurre du feu, filtrez le dans une petite passoire fine et laissez le tièdir mélangez la poudre d'amandes avec le sucre glace et la farine tamisez le tout au dessus d'un saladier disposez en fontaine, versez y les blancs puis le beurre noisette, sans cesser de mélanger en tournant délicatement jusqu'a l'obtention d'un mélange homogène remplissez les moules au 3/4 de la hauteur ajoutez 1 c a s de confiture sur chaque financier cuisson 15 a 20mn th 6 attendre un peu pour demouler , laissez tiédir sur une grille petite variante par rapport a la recette pour mes moules 1 c a s de confiture c'est un peu trop car ça deborde la confiture vous mettez le parfum que vous voulez j'ai fais la pate en double car j'en ai fais sans confiture j'ai deja mis des recettes de financiers, mais avec des parfums différents , la base des recettes se ressemble un peu vous pouvez faire votre pate un peu a l'avance et la mettre au frais pour les financiers nature il faut mettre de la pate jusqu'en haut du moule il fait un temps magnifique ce matin et ça doit etre pour tout le week end alors a vous tous Published by tata_gateaux - dans recettes avec des blancs d'oeufs 5 février 2007 1 05 /02 /février /2007 2125 amandines aux abricots bonsoir ce matin impossible de me connecter alors je vous rends une petite visite ce soir en rentrant du boulot je vous donne une recette de gateau pour utiliser les blancs d'oeufs et trés simple a faire recette flexipan moule tartelette par 12, muffins.... 75g d'amandes en poudre 150g de sucre 60g de farine 125g de beurre 4 blancs d'oeufs 1 grosse boite d'abricots au sirop préparation dans un saladier mettre ensemble les poudres, puis ajoutez le beurre fondu et les blancs d'oeufs non battus versez dans les emp et posez par dessus 1/2 oreillon d'abricot cuisson 25mn th 210 enlevez lorsque le bord devient brun se fait aussi avec des poires , mettre 1/4 de poire dessus en lamelles ou en entier Published by tata_gateaux - dans recettes avec des blancs d'oeufs 31 janvier 2007 3 31 /01 /janvier /2007 1311 financiers aux épices en ce mercredi dernier jour de janvier je vous invite pour gouter pour moi ça sera un thé comme d'habitude, mais je prépare le café j'avais un peu de blancs au congèle alors j'ai fais une petite recette de financier aux épices super bon, servi avec une boule de glace , au caramel si vous avez ou un autre parfum moules barquettes par 15, moule a financiers, a mini muffins ... 40g de farine 40g de poudre d'amandes 100g de sucre glace 3 blancs 100g de beurre 1/2 c a c de 5 épices j'ai mis du 4 épices pour le pain d'épice sel fin moi je mets toujours du beurre salé dans les patisseries ,je ne rajoute jamais de sel préparation laissez fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'a ce qu'il est la couleur noisette, puis laissez tiédir laissez fondre doucement pour ne pas qu'il brule , il faut le surveiller mélangez au fouet dans un saladier, la farine tamisée, la poudre d'amandes , le sel et le sucre glace incorporez les blancs non battus, ajoutez le beurre tiède et les épices recouvrez d'un film le saladier et mettre au frais 2h vous pouvez meme faire la pate la veille remplissez a ras bord les moules avec la préparation cuisson 10mn th 6/7 le temps depend aussi de la grosseur des moules démoulez sur une grille servez les financiers tièdes avec la glace meme froid ils sont bons j'ai fais la pate en double et j'ai eu 24 financiers bon mercredi a tous Published by tata_gateaux - dans recettes avec des blancs d'oeufs 24 janvier 2007 3 24 /01 /janvier /2007 0729 le dacquois noisettes c'est mercredi alors il faut un dessert pour les enfants il se fait avec des blancs d'oeufs alors aprés toutes les galettes des rois je me retrouvent avec pleins de blancs d'oeufs recette flexipan avec le kit flexipat 75g de poudre de noisettes 25g de poudre d'amandes 100g de sucre glace 4 blancs environ120gils doivent etre de la veille mais non froid 30g de sucre 40g de noisettes concassées 120g de pate a tartiner ou confiture de framboise ou du praliné préparation dans un saladier tamisé ensemble la poudre de noisettes, d'amandes et le sucre glace montez les blancs en neige en incorporant le sucre dés que les blancs commencent a mousser incorporez délicatement le mélange tamisé aux blancs montés mélangez delicatement a la spatule versez la préparation sur le flexipat, puis étalez avec une spatule parsemez la moitié de la daquoise avec des éclats de noisettes, puis saupoudrez avec du sucre glace cuisson 20mn environ th 6 demoulez la dacquoise aprés refroidissement avec un couteau , coupez la dacquoise en 2 étalez la pate a tartiner sur la partie sans éclats de noisettes puis recouvrez avec l'autre moitié de la dacquoise j'ai coupé la dacquoise en 2 pour faire moitié confiture et nutella vous pouvez mettre encore plus de chocolat pour la confiture ce n'est pas facile car c'est plus liquide j'ai recouvert le chocolat et la confiture avec l'autre moitié de la dacquoise avant de couper chaque partie en 12 avec un couteau a génoise si vous en avez un decoupez en 24 petits fours un couteau a génoise c'est génial , je n'en ai pas mais c'est assez cher avant la cuisson j'ai mis moitié noisettes concassées et amandesje n'avais plus assez de noisettes attention a ne pas faire trop cuire car sinon ça s'effrite un peu en coupant Published by tata_gateaux - dans recettes avec des blancs d'oeufs 19 octobre 2006 4 19 /10 /octobre /2006 1249 tuiles aux amandes ils vous reste des blancs alors faites des tuiles sur une toile silpat ou une tole graisséerecettes tupper dans ancien livre mais toujours facile a faire20g de farine30g d'amandes en poudre75g de sucre en poudre20g de beurre mou1 blanc d'oeuf non battudes amandes effiléesmélangez le tout dans l'ordresur une plaque en silicone ou autre faire des galettes assez fines et régulièressaupoudrez les largement d'amandes effiléescuisson 8 a 10 mn th 5elles sont cuites quand elles sont dorées autoura la sortie du four posez les sur le rouleau a patisserie pour leur donner une forme de tuilesje multiplie souvent la recette par 3 ou 4 suivant les blancs que j'ai d'avance au congel ou quand je viens de faire une recette qui utilise que des jauneset en plus elles se gardent bien dans une boite avec la recette multipliée par 4 j'en fais environ 50 voici comment donner la forme des tuiles Published by tata_gateaux - dans recettes avec des blancs d'oeufs 19 octobre 2006 4 19 /10 /octobre /2006 0741 financiers ce sont des gateaux super bon vous avez des blancs au congélateur alors voila une des recettes pour les utiliser dans moule barquettes par 15 c'est une recette un peu différente par rapport aux mini financiers que j'ai deja mise 170g beurre 120g amandes en poudre 140g de sucre glace 40g de farine 4 blancs d'oeufs framboises , myrtilles etc... dans une casserole faites fondre le beurre jusqu'a ce qu'il es une couleur noisette dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine ajoutez les blancs d'oeufs non battus et mélangez incorporez le beurre chaud garnissez les moules a ras bord mettre des framboises , des myrtilles , des cassis ou nature cuisson 15 a 20mn th6 une fois bien dorés , sortez les du four et demoulez les sur une grille pour qu'ils restent moelleux j 'ai fais 2 plaques de 15 Published by tata_gateaux - dans recettes avec des blancs d'oeufs Êtes-vous fan des Oeufs cocottes jambon gruyère comme moi ? Recette réalisée avec la yaourtière MultiDélice de chez Seb Oeufs cocottes jambon gruyère Temps de préparation 10 mins 12 cuillère à café de crème fraiche 6 œufs de la ciboulette ½ oignon du gruyère râpé 3 tranche de jambon blanc Sel/poivre Mette au fond de chaque pot quelques morceaux d'oignon coupé en dés Déposer une cuillère à café de crème fraiche Ajouter quelques morceaux de jambon blanc coupé en dés Casser un œuf dans chaque pot Saler et poivrer Rajouter un peu de gruyère râpé dans chaque pot Remettre une cuillère à café de crème fraiche dans chaque pot et parsemer de ciboulette Remplir la base de l'appareil avec de l'eau jusqu'au niveau max Brancher la yaourtière Multidélices Sélectionner le mode 3 dessert lacté et appuyer sur OK Régler le temps à 12 minutes Ne pas mettre les couvercles des yaourts sur les pots remplis mais les mettre dans les emplacements vides Consommer tout de suite ! Vous avez Facebook ? N’hésitez pas à rejoindre les groupes “Idées recette Cookeo”. Un groupe avec une communauté de plus de 300K personnes. “Idées recettes Companion” Un groupe avec une communauté de plus de 75K personnes. Des groupes où on partage quotidiennement nos recettes, conseils, photos etc. La mousse au chocolat est un dessert toujours apprécié. Parce-que c’est frais et gourmand. On peut la rendre légère, on utilisant uniquement le blanc des oeufs. Elle est tout aussi bonne, voire meilleure ! Et c’est pratique pour écouler des blancs d’oeufs dont on ne sait que faire. Mousse au chocolat légère aux blancs d’oeufs Parfois, la mousse au chocolat maison est trop liquide, ou alors trop ferme. On cherche toujours la texture idéale onctueuse, mais quand même bien prise, pour qu’elle crépite quand on y enfonce la cuillère. Alors voici la recette idéale pour l’obtenir comme telle. Il faut peu d’ingrédients et elle se fait en un rien de temps. Comment réussir la mousse au chocolat ? Il y a quelques bases importants pour que votre mousse soit une réussite et qu’on vous en demande la recette D’abord, choisissez un chocolat à dessert ou à pâtisser à environ 52 % de cacao. Celui-ci se lisse bien et s’incorpore mieux dans la préparation mousseuse. Il doit fondre avec une noix de beurre demi-sel, pour le brillant et surtout parce-que la pointe de sel relève la saveur chocolatée. Il ne faut pas trop le chauffer, ou alors le laisser tiédir ensuite quand on le mélange aux blancs en neige. Ensuite, utilisez des blancs d’oeufs froids car ils feront une belle meringue avec le sucre. Pour ce qui est du sucre, choisissez le blanc, idéal pour une meringue. Il en faut peu, pour pas trop sucrer, mais il en faut ! C’est lui qui permettra que votre mousse prenne bien en texture et que les blancs ne retombent pas puisqu’on fait une meringue. Pour réaliser la meringue, il est très important de fouetter longuement les blancs d’oeufs avec le sucre, vitesse rapide. On incorpore celui-ci, peu à peu, quand les blancs deviennent bien mousseux puis on laisse encore fouetter jusqu’à obtenir le bec d’oiseau » sur le fouet. Il faut compter 4 bonnes minutes. Le chocolat s’incorpore avec les blancs délicatement avec une maryse. On soulève l’ensemble et on arrête quand le mélange est homogène. La préparation retombe c’est normal, mais il ne faut pas trop travailler l’ensemble car il deviendra ensuite plus liquide. La mousse doit être placée quelques heures au réfrigérateur c’est pendant ce temps qu’elle se raffermira et c’est ce qui fera que votre mousse crépite quand vous y enfoncerez la cuillère. Vous verrez, vos convives vous demanderont la recette ! Mousse au chocolat légère, aux blancs d’oeufs Si vous faites ces mousses aux blancs d’oeufs et qu’ensuite il vous reste des jaunes, vous pouvez réaliser les crèmes au chocolat blanc, le cake au citron vert, les biscuits aux jaunes d’oeufs, le fondant au chocolat, les crèmes brûlées à la Pralinoise, ou encore les vraies pâtes à la carbonara. ▢ 190 grammes de chocolat à pâtisser▢ 20 grammes de beurre demi-sel▢ 150 grammes de blancs d’oeufs FROIDS soit 5 blancs▢ 60 grammes de sucre en poudre blanc Dans un pichet adapté au micro-ondes, casser le chocolat en morceaux, ajouter le beurre et faire fondre 1 minute il ne faut pas trop chauffer !. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et que tout le chocolat soit fondu. le bol du robot, verser les blancs d’oeufs et fouetter vitesse rapide. Quand ils deviennent bien mousseux, ajouter peu à peu le sucre en poudre. Puis laisser fouetter assez longtemps pour obtenir une belle meringue avec le bec d’oiseau 4 minutes. Pendant ce temps le chocolat le mélanger chocolat-beurre dans le bol et mélanger délicatement, en soulevant, avec une maryse. Quand la préparation est homogène ne pas trop mélanger non plus afin d’éviter que les blancs ne retombent, répartir la préparation dans les au réfrigérateur quelques heures au moins 2 heures, après 5 heures elles se raffermissent bien et sont parfaites. Pour 3 mousses 120 grammes de blancs d’oeufs, 150 grammes de chocolat, 15 grammes de beurre et 50 grammes de sucre Mousse au chocolat légère, aux blancs d’oeufs Vous aimerez peut-être AccueilLes recettesTout pour l'apéroLes Tartares, Roulades & coTuiles salées au chorizo {aux blancs d’œufs} Des blancs d'oeufs, Les Tartares, Roulades & co, Que faire avec?, Recettes salées blancs d'oeufs, Tout pour l'apéro octobre 26, 2019 Par Lauren FERRIE 27 Comments Des tuiles salées au chorizo, une nouvelle idée de recette express pour vos apéritifs. Cette dernière vous permettra dans le même temps d’écouler quelques blancs d’œufs, pratique non ? Vous pouvez les aromatiser comme bon vous semblera, pour moi ce fût avec du chorizo,en ayant tout simplement quelques rondelles sous la main. Des tuiles bien relevées qui furent très appréciées par mes deux goûteurs, la preuve, ces derniers se sont disputés la dernière ! Et allez savoir lequel des deux a gagné 😉 Tuiles salées au chorizo {aux blancs d'œufs} Des tuiles apéritives délicieuses et pratiques qui vous permettront d'écouler quelques blancs d’œufs ! Imprimer Épingler la recette Evaluer la recette Type de plat ApéritifCuisine FrançaiseMots clés blancs d'oeufs, chorizo, parmesan Temps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 15 minutesTemps total 30 minutes Portions 15 tuiles environ Ingredients ▢ 70 g de blancs d’œufs soit 3 blancs d’œufs environ▢ 35 g de farine▢ 35 g d’huile aromatisée ou de beurre j’ai utilisé un restant d’huile de tomates séchées▢ quelques rondelles de chorizo environ 4 à 5 suivant le goût▢ 2 à 3 CàS de parmesan râpé Instructions Préchauffer le four à 180° un saladier, mélanger les blancs d’œufs sans les monter en l’huile ou le beurre, les rondelles de chorizo préalablement détaillées en petits dés, le parmesan ainsi que la farine l’aide d’une cuillère à soupe, former des ronds sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile silpat ou de papier pour environ 10 à 15 minutes à 180° tiédir avant de déguster. Notes Vous pouvez sans problème réaliser ces petites tuiles en avance, il vous suffira de les repasser quelques minutes dans un four chaud pour les réchauffer avant de servir. A très vite… Newsletter Reçois toutes mes nouvelles recettes par email ! En vous abonnant vous acceptez de recevoir l’actualité de Lolo et sa tambouille et vous avez pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez à tout moment vous désabonner. Tags blancs d'oeufs, chorizo, parmesan Partager Vous aimerez aussi Lauren Ferrie Hello ! Moi c’est Lauren, une maman Toulousaine passionnée de cuisine. Blogueuse culinaire & Community Manager en freelance !Je suis également conseillère Guy Demarle, alors si un produit vous intéresse, contactez moi ! Laisser un commentaire Avis sur la recette 27 réponses Bonjour, recette validée par les invités et nous mêmes. Voilà une très bonne manière d’écouler les blancs d’oeufs qui restaient suite à la crème anglaise et cela change de la version sucrée financiers.. Merci votre blog , vous avez une place de choix dans Pinterest et votre dossier y a une place privilégiée. Bonne journée. Bonjour Marie Noëlle, oh que cela me fait plaisir ! Je suis vraiment ravie que vous ayez apprécié cette recette et vos convives également ! J’espère continuer à vous régaler encore longtemps ! A très bientôt et bonne journée ! Lauren Un vrai délice! Mon seul regret est de ne pas avoir doublé la recette. Tous les convives ont adoré. Merci pour cette superbe recette Lolo! Oh mais avec grand plaisir ma Nessa ! Vraiment ravie de t’avoir à nouveau régalé, tes convives et toi, avec ces petites tuiles 🙂 Belle journée, Lauren Très bon et pratique pour utiliser les blancs doeufs restants. J’ai fait version chorizo et 1 version tomates séchées, miam! Je suis ravie que cette petites idée vous ai régalé ! Une très bonne idée avec des tomates séchées 😉 Belle soirée et à bientôt Lauren Je t’en pique une ou deux! Un régal tes tuiles bizn savoureuses avec le chorizo. Bisous Bonne idée ces biscuits apéro, utiliser les blancs d’oeufs dans une recette salée c’est top. Bonne soirée Apéritif réussi avec ces tuiles, bises très sympa comme idée ! une délicieuse idée ! bises cela doit être bon…bises Pour en avoir préparé au printemps dernier, je confirme que ces tuiles aux blancs d’œufs sont très bonnes… et addictives vu le nombre de fois que j’ai du en refaire 😉 Bonne soirée. Bizh. Viviane Sans chorizo pour moi, sinon elles sont sympa tes tuiles, bisou ma lolo ! toujours de bonnes idées!! bonne fin de journée Vraiment sympa ! Bonjour pensez-vous que l’on puisse les congeler Merci pour une réponse Bonjour, je n’ai pas essayé pour cette recette et ne suis pas sur que le rendu après décongélation sera le même… il faudrait essayer bonne journée à bientôt ! Plutôt sympathiques ces tuiles salées. Hummmm comme cela doit être gourmand, bonne journée.. Sympa pour l’apéro ces petites tuiles bien gourmandes, je note !! Bises et bon week-end Une très bonne idée à tester. Bon week-end très très bonne idée je garde pour tester dès que possible bises Extra pour l’apéro surtout moi qui adore le chorizo Bonne journée bisous j’ai la recette des tuiles salées depuis 2 mois sur le bureau mais …… ta version au chorizo me plait bien * bon weekend Laisser un commentaire Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Blogueuse culinaire depuis 2008, je vous invite à découvrir mes recettes du quotidien pour la plupart gourmandes , parfois légères, parfois festives mais toujours simples et à la portée de tous & toutes ! N'hésitez pas à me rejoindre sur les réseaux sociaux et à laisser une trace de votre passage, cela fait toujours plaisir ! En savoir plus Dernières recettes Autres idées recettes +30k abonnés Instagram A propos Lauren Ferrié, alias “Lolo”, une Toulousaine passionnée qui partage avec vous depuis 2008 mes recettes du quotidien et ma passion pour la cuisine !En savoir plus Toutes les publications de ce blog sont la propriété intellectuelle de Lauren FERRIE. Elle est l’auteure des textes, recettes et des photographies sauf annotation de sa part, et ne sont pas libres de droit. Chaque recette et chaque photo qui lui sont associées ne peuvent être copiées et diffusées sans que la source du blog soit citée clairement. La diffusion des photos de la recette doit faire l’objet d’une demande au préalable auprès de l’auteur avant sa © 2021 Lolo et sa Tambouille – By LIW STUDIO A chaque nouvelle recette, un email ! Inscris-toi pour être tenu au courant de chaque nouvelle recette postée sur le blog pour t’inspirer ! 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recette salée avec blanc d oeuf thermomix